Cheesecake de Cereja

Cheesecake de Cereja

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

200g biscoito de maisena

 2 ovos

200g de  ricota

150g de  cream cheese

3/4 xícara (chá) de açúcar e mais 2 colheres (sopa)

100g de  cereja em calda ou fresca

1 clara de ovo

Raspas de limão a gosto

 hortelã a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga e os biscoitos triturados até formar uma farofa úmida.

Acomode a farofa no fundo da forma.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 15 minutos.

No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e 3/4 de xícara de açúcar até formar um creme.

Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme.

Leve novamente ao forno, preaquecido, por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Misture a clara com 2 colheres (sopa) açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar.

Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes.

Distribua sobre o cheesecake, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas.

Bolinho de Arroz e Batata Recheado

Bolinho de Arroz e Batata Recheado

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto.

Recheio:

150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento.

Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher.

Frite no óleo bem quente até dourar.

Deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Escorra e sirva logo em seguida.

Bolo Gelado de Laranja

Bolo Gelado de Laranja

Ingredientes:

Massa:

2 e ½ xícaras de chá de suco de laranja

1 xícara de chá de óleo

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de chá açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa fermento em pó

1 colher de sopa de raspas de laranja

Cobertura:

1 xícara de chá de suco de laranja

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Massa:

Na batedeira, bata as gemas.

Acrescente, aos poucos, o açúcar e depois, aos poucos, o óleo.

Adicione lentamente o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento.

Por último, acrescente as claras em neve e as raspas de laranja e misture com um fouet.

Despeje a massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.

Cobertura:

Levar os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Fure o bolo ainda quente e jogue a cobertura sobre ele.

Levar à geladeira e servir gelado.

Enroladinho de Salsicha

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

10 g de fermento biológico (Seco Instantâneo)

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara de leite morno

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

250 g  de farinha de trigo

300 g de salsicha cortadas em 3 e aferventadas

1 gema com azeite para pincelar

Modo de Preparo:

Misture o fermento biológico com o açúcar; adicione o leite, o sal e o ovo. Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar com ponto de enrolar e bem lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com o rolo e corte em tiras. Enrole a massa na salsicha.

Pincele com a gema misturada com azeite.

Asse em forno quente até dourar.

Sirva como desejar.

Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha

2 xícaras de açúcar

1 colher de fermento em pó

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1/2 pacotinho de 100 g de chocolate granulado

Cobertura:

5 colheres de açúcar

5 colheres de achocolatado em pó

1 colher de margarina

3 colheres de leite

1/2 pacotinho de 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Mexa.

Adicione os ovos, o óleo, o leite e mexa tudo.

Adicione o chocolate granulado e mexa.

Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos no forno médio (180°).

Cobertura:

Misture o açúcar, o achocolatado em pó, a margarina e o leite e leve ao fogo até levantar fervura, espere uns 3 minutos e desligue.

Jogue a cobertura sobre o bolo e jogue o chocolate granulado por cima.

Doce de Banana de Corte

Doce de Banana de Corte

Ingredientes:

12 bananas

24 colheres (sopa) de açúcar

½ limão

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Corte as bananas em fatias ou amasse com o garfo.

Coloque em uma panela o açúcar, quando derreter acrescente as bananas, e os demais ingredientes mexendo sempre até desgrudar e aparecer o fundo da panela.

Despeje em uma pedra de mármore (ou uma forma untada com manteiga) e corte.

Arroz com Frutas / Arroz Natalino

Arroz com Frutas / Arroz Natalino

Ingredientes:

1 dente de alho picado

1/2 cebola pequena ralada

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru

Sal a gosto

3 xícaras (chá) de água fervente

150g de castanhas picadas (nozes, amêndoas, avelã e castanha-do-pará)

150g de frutas secas picadas (damasco, tâmara e pera)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, doure as frutas na manteiga, com exceção das tâmaras e damascos.

Misture com as amêndoas e continue mexendo bem.

Acrescente o arroz cozido, as tâmaras e o damasco, e mexa mais um pouco.

Enfeite com algumas frutas inteiras, salsa a cebolinha.

Beijinho

Beijinho

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

300 g de coco fresco ralado (fino)

açúcar cristal

cravos-da-índia a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

Leve ao fogo e misture por aproximadamente 15 minutos.

Retire a mistura do fogo e deixe amornar.

Modele a massa em formato de bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia.

Cookies de calabresa

Cookies de calabresa

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

2 ovos

335 g de manteiga

45 gr de creme de leite

10 g de sal

2 gomos de calabresa picadinha

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto a calabresa e o parmesão.

Mexa bem até incorporá-los.

Por último, adicione à calabresa e o parmesão.

Abra a massa deixando-a grossa (cerca de 1,5 cm de altura).

Corte com cortadores de sua preferência e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 minutos aproximadamente.

Se desejar, antes de levar os cookies ao forno, pincele gemas e polvilhe parmesão ralado.

Torta de Maçã com Sorvete

Torta de Maçã com Sorvete

Ingredientes:

6 maçãs verdes

1 limão

canela à gosto

1 1⁄2 xícaras de passas brancas sem sementes

1 1⁄2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

150 g de manteiga

1 pote de sorvete de creme

Modo de Preparo:

Descascar e cortar em pedaços médios as seis maçãs verdes.

Misturar as maçãs com o suco de um limão, canela a gosto, meia xícara de passas brancas sem sementes e cinco colheres de sopa de açúcar.

Colocar num pirex untado e reservar.

Numa vasilha, fazer uma farofa com um copo de farinha de trigo, um copo de açúcar e 150 gramas de manteiga, amassando bem.

Cobrir as maçãs do pirex com essa farofa

Levar ao forno médio até a farofa ficar douradinha.

Servir ainda quente com sorvete de creme.

Cookies de Laranja com Nozes

Cookies de Laranja com Nozes

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de manteiga

½ xícara (chá) de nozes trituradas

1 ovo

Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare uma assadeira já deixando-a levemente untada com manteiga.

Leve ao processador (ou liquidificador) o ovo, o açúcar, a manteiga e as nozes até obter uma pasta.

Depois, acrescente a farinha de trigo e as raspas da laranja, e bata novamente até obter uma massa homogênea.

Por fim, modele a massa em bolinhas pequenas, achate-as e acomode-as na assadeira.

Leve os biscoitos para assarem por 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente corados.

Pizza de Arroz

Pizza de Arroz

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de arroz branco

1 xícara (chá) de leite morno

15 g de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

1 ovo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sugestão de recheio:

Molho de tomate, frango ou carne moída ou palmito, queijo ralado ou fatiado.

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o arroz, leite, fermento, açúcar, sal, ovo e óleo. Depois de batido coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo amassando até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Divida em 2 ou 3 partes e abra cada porção com um rolo até formar um círculo.

Coloque em assadeiras próprias para pizza e acrescente o recheio do seu gosto.

Bolo na Caneca

Bolo na Caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Na própria caneca onde irá consumir o bolo, coloque o ovo e bata bem com um garfo.

Despeje o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata por mais alguns minutos.

Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.

Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta.

Brigadeiro com Licor

Brigadeiro com Licor

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) rasa de margarina (sem sal)

Licor a gosto

Modo de Preparo:

Coloque na panela a manteiga, o achocolatado, o leite condensado e coloque para cozinhar.

Junte o licor, aos poucos.

Mexa bem para não queimar.

Quando o brigadeiro começar a desgrudar da panela, desligue e coloque em um recipiente, e deixe esfriar.

Enrole e coloque em forminhas de papel.

Dadinho de Tapioca

Dadinho de Tapioca

Ingredientes:

1L de leite

Sal a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto.

500g de queijo coalho ralado grosso.

500g de tapioca granulada.

Modo de Preparo:

Levar o leite para ferver em uma panela, com sal e a pimenta.

Quando o leite quase ferver, adicionar o queijo ralado e a tapioca.

Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.

Colocar em uma forma forrada com plástico filme.

Levar a geladeira para firmar.

Quando estiver frio, desenformar e cortar em cubos médios.

Fritar os cubos em óleo quente até que eles fiquem dourados.

Servir como desejar.

Pudim de Damasco

Pudim de Damasco

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1/2 xícara de damascos picados hidratados com 1/2 xícara de leite

1 colher de sobremesa de maisena

Para a Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água quente

10 damascos

1 cálice de licor de damasco (opcional)

1 cálice de água

Modo de Preparo:

Bater bem no liquidificador os ovos e acrescentar primeiro os ingredientes líquidos.

Por último acrescente os damascos e a maisena.

Bater bem.

Faça a calda, coloque primeiro o açúcar, quando caramelizar acrescente a água (quente para adiantar o processo).

Untar a forma com a calda.

Jogar o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada e colocar para cozinhar em banho-maria por uns 30 minutos.

Esperar esfriar para desenformar.

Misturar o licor com a água para hidratar os damascos.

Adicionar os damascos hidratados no restante da calda que sobrou e enfeitar o prato.

Pizza de Mandioca

Pizza de Mandioca

Ingredientes:

2 kg de mandioca cozida

1 ovo inteiro

1 colher de manteiga bem cheia

1 copo de requeijão

1 lata de creme de leite

300 g de presunto ralado

300 g de mussarela ralada

1 pitada de orégano

Modo de Preparo:

Massa:

Cozinhe a mandioca e amasse bem, junte o ovo;

Coloque no tabuleiro untado com óleo.

Recheio:

Junte o requeijão, o creme de leite e coloque por cima da pizza.

Por cima do requeijão coloque o presunto e por último a mussarela e o orégano.

Leve para assar.

Retire do forno quando o queijo derreter.

Cupcake de Ameixa

Cupcake de Ameixa

Ingredientes:

2 colheres (sopa)  generosas de geleia de ameixa;

 2 colheres (sopa) generosas de farinha de trigo;

1 colher (chá ) de fermento em pó;

 1 ovo.

Modo de Preparo:

  Misture todos os ingredientes.

 Distribua em 6 forminhas de papel para cupcake, não esquecendo de colocá-las em forminhas de metal para empada/pão de mel ou as próprias para cupcake.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos em forno médio pré- aquecido, ou até que ao enfiar um palito na massa ele saia limpo!

Salada de presunto e queijo

Salada de presunto e queijo

Ingredientes:

2 pepinos descascados sem sementes e cortados em cubos pequenos

 10 tomates cerejas cortados em 4 partes

10 azeitonas pretas sem caroço

250 gramas de presunto cortado em cubos

250 gramas de queijo mussarela cortado em cubos

 ½ xícara de chá de molho tipo italiano para salada.

Modo dePreparo:

Em um recipiente médio misture todos os ingredientes e leve a geladeira antes de servir.

Rabanada de Panetone

Rabanada de Panetone

Ingredientes:

1 Panetone.

1 xícara (chá) de leite integral.

2 ovos batidos.

Óleo para fritar.

Açúcar refinado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2cm de espessura. Deixe descoberto de um dia para outro para “ressecar” um pouco a massa.

Aqueça bem o óleo em uma panela. Bata os ovos com um garfo e coloque-os em um prato fundo.

Pincele leite sobre toda a fatia de panetone e passe-as no ovo batido em seguida.

Frite as fatias de panetone em óleo quente até ficarem levemente douradas.

Depois de fritas, escorra o excesso de óleo em papel toalha.

Na hora de servir, polvilhe açúcar refinado sobre as rabanadas.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Pavê de Limão

Pavê de Limão

Ingredientes:

1 pacote(s) de biscoito maisena.

1 lata(s) de leite condensado.

1/2 caixinha(s) de creme de leite.

1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão.

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado e o limão.

Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos.

Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito.

As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito.

Termine com creme e decore com raspinhas de limão.

Leve para gelar por 6 horas.

Rabanada Salgada

Rabanada Salgada

Ingredientes:

3 pães amanhecidos.

1/2 L de leite.

2 sachês de tempero.

3 ovos inteiros.

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias grossas.

Misture no leite o tempero.

Em uma assadeira, ajeite as fatias de pão e o leite temperado por cima.

Deixe descansar por meia hora.

Bata os ovos, passe as fatias de pão no ovo.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os pãezinhos.

Coloque sobre papel absorvente e sirva frio.

Obs: Decore e acrescente o que desejar.

Pavê de kiwi

Pavê de kiwi

Ingredientes :

1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

1/2 xícara de água.

2 latas de leite condensado.

2 latas de creme de leite.

1 pacote (180 g) de biscoito champanhe.

1 xícara de leite.

3 xícaras de kiwi picado.

fatias de kiwi para decorar.

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina em meia xícara de água morna. Deixe esfriar um pouco. Transfira a gelatina para o liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata até formar um creme homogêneo.

Ponha os biscoitos em um prato fundo e despeje o leite por cima. Reserve.

Forre um refratário médio de vidro (ou uma forma de bolo inglês) com uma camada de creme. Cubra com uma camada de biscoitos e cubra os biscoitos com uma camada de kiwi.

Repita as camadas até terminar todos os ingredientes. Decore com fatias de kiwi.

Leve à geladeira por 6 horas e sirva.

Rende: 10 porções

Pavê Salgado de Frango

Pavê Salgado de Frango

Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso.

Sal a gosto.

1/2 lata de milho.

1/2 lata de ervilha.

1 lata de creme de leite.

50 g de passas sem caroço.

Massa de tomate.

Mussarela.

Presunto.

Alho.

Cebola.

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito de frango na água e sal.

Desfie o peito de frango depois de cozido e reserve.

Coloque em uma panela o alho e a cebola picados ou amassados, deixe dourar.

Acrescente o milho, a ervilha, as passas, 2 colheres de massa de tomate, por último o creme de leite.

Depois de tudo misturado desligue o fogo e coloque o peito de frango.

Na travessa, coloque um pouco dessa massa, cubra com a mussarela e presunto, coloque o restante da massa, presunto e por último a mussarela.

Leve ao forno por 15 minutos, dependendo do seu forno, quando estiver derretido a mussarela está pronto.

Obs: Se quiser acompanhe com  arroz e salada.