Cheesecake de Cereja
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
200g biscoito de maisena
2 ovos
200g de ricota
150g de cream cheese
3/4 xícara (chá) de açúcar e mais 2 colheres (sopa)
100g de cereja em
calda ou fresca
1 clara de ovo
Raspas de limão a gosto
hortelã a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a manteiga e os biscoitos triturados
até formar uma farofa úmida.
Acomode a farofa no fundo da forma.
Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 15
minutos.
No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e
3/4 de xícara de açúcar até formar um creme.
Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas,
afundando-as no creme.
Leve novamente ao forno, preaquecido, por mais 15 minutos.
Deixe esfriar.
Misture a clara com 2 colheres (sopa) açúcar e leve ao fogo
em banho-maria, mexendo sempre até amornar.
Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes.
Distribua sobre o cheesecake, salpique as raspas de limão,
decore com folhas de hortelã e cerejas.
