Nhoque Vapt-Vupt

Nhoque Vapt-Vupt

Ingredientes:

1 Kg de batata

1 ovo

1 colher (sopa) de açafrão-da-terra

4 colheres (sopa) de  parmesão ralado

Sal a gosto

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:

Lave as batatas e embrulhe-as em papel-manteiga. Cozinhe no micro-ondas na potência normal por 16 minutos.

Deixe esfriar, tire a casca e passe no espremedor. Misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em água abundante, com sal, até que subam á superfície.

Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Aqueça o molho e sirva sobre a massa. Se quiser, polvilhe mais parmesão.

Rabanada Light com Mel e Coco

Rabanada Light com Mel e Coco

Ingredientes:

1 ovo

½ xícara(chá) de suco de abacaxi sem açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (chá) de canela em pó

8 fatias de pão integral

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de coco ralado adoçado

Modo de Preparo:

Numa tigela, bata o ovo, o suco de abacaxi, o açúcar e a canela em pó até formar uma mistura homogênea.

Mergulhe as fatias de pão na mistura, envolvendo os dois lados, até ficarem bem encharcadas.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo em spray. Grelhe as fatias de pão por 2 minutos de cada lado.

Transfira as torradas para os pratos, regue com o mel e salpique o coco ralado oara enfeitar e dar um gostinho.

Empadinha de Coco

Empadinha de Coco

Ingredientes:

Coco ralado para polvilhar.

2 latas de leite condensado.

Margarina para untar.

5 ovos.

100g de coco ralado.

1 colher (sopa) de margarina.

1 colher (chá) de raspas de limão.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em forminhas de empadas untadas e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o coco ralado.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1 Kg de bacalhau

5 colheres (sopa) de azeite

1 ovo

1 copo de requeijão de farinha de rosca

1/2 molho de salsa picada

1 Kg de batata

1 cebola ralada

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe e esprema as batatas.

Dessalgue e ferva o bacalhau. Tire a pele e as espinha e processe o bacalhau.

Misture todos os ingredientes.

Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Para congelar, arrume os bolinhos em um tabuleiro e leve ao freezer ou congelador descoberto. Guardar em sacos plásticos.

Limonada Suíça sem lactose

Limonada Suíça sem lactose

Ingredientes:

1 limão taiti

4 folhas de hortelã

1 xícara (chá) de chá de capim santo

2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose

¼ de xícara (chá) de açúcar

4 pedras de gelo

Modo de Preparo:

Com um ralador, retire raspas do limão e reserve-as.

Descasque o limão retirando cuidadosamente com uma faca toda a parte branca da casca para que a bebida não fique amarga.

Despeje no copo do liquidificador 2 xícaras (chá) de água gelada (400ml), as raspas de limão, o limão sem a casca, as folhas de hortelã, o chá, o SupraSoy, o açúcar e o gelo.

Bata tudo em velocidade alta, coe e sirva a seguir.

Pamonha Assada

Pamonha Assada

Ingredientes:

2 latas de milho verde (sem a água)

1 garrafinha (200ml) de leite de coco

2 xícaras de açúcar

4 ovos

25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento.

Acrescente o fermento no final e bata para misturar.

Coloque a mistura em uma forma  untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar.

Sirva como desejar.

Patê de Azeitona

Patê de Azeitona

Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços

2 colheres (sopa) de azeite

1 lata de creme de leite

Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Decore com azeitonas e sirva como  desejar.

Nutella Caseira / Creme de Avelã Caseira

Nutella Caseira / Creme de Avelã Caseira

Ingredientes:

2 xícaras de avelãs (em torno de 300 grs)

10 colheres (sopa) chocolate em pó

 2 xícaras de açúcar

 2 colheres (sopa) manteiga

1 pitada de sal

2 colheres (chá) extrato de baunilha

 leite fervendo

Modo de Preparo:

Comece tostando as avelãs.

Deixe esfriar e descasque.

Bata as avelãs no liquidificador ou processador até formar uma farinha.

Junte o açúcar, o chocolate (não pode ser achocolatado) a manteiga, a baunilha e o sal. Vá adicionando aos poucos o leite fervendo (O leite tem que estar fervendo) até dar ponto.

(+/- 200 ml de leite)

Pão de Sopa de Cebola

Pão de Sopa de Cebola

Ingredientes:

1 xícara chá) de leite morno

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1 colher (sopa) de açúcar

Sal a gosto

4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pacote de sopa instantânea de cebola

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o fermento, o açúcar e o sal.

Numa tigela, misture a farinha e a sopa de cebola.

Adicione, aos poucos, o conteúdo do liquidificador.

Trabalhe a massa até soltar das mãos. Sove a massa, divida-a em duas partes e coloque em formas de bolo inglês, levemente untadas com óleo.

Cubra e deixe descansar por dez minutos. Asse no forno, preaquecido a 200 C, ou até assar e dourar.

Bolinhos de Linguiça

Bolinhos de Linguiça

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga em pedaços (100g)

1/2 xícara (chá) de leite

150g de linguiça calabresa cortada em cubos e frita

1 ovo ligeiramente batido

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

1/4 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture a farinha com a manteiga, o fermento e o leite, até obter uma massa lisa e homogênea.

Forme bolinhas e recheie com pedaços de linguiça, enrole, fechando bem e reserve.

Passe os bolinhos na mistura de ovo e sal e depois no queijo.

Disponha-os em uma assadeira e asse em forno médio (180º), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Rendimento: 25 a 30 porções

Bolo de Cenoura e Laranja

Bolo de Cenoura e Laranja

Ingredientes:

4 ovos

 2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo

2 cenouras pequenas raladas

 1 xícara (chá) de suco de laranja

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a cenoura e o suco de laranja.

Transfira para uma tigela, misture aos poucos a farinha peneirada e o fermento.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Asse em forno, preaquecido, a 200 °C, durante 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.