Nhoque Vapt-Vupt
Ingredientes:
1 Kg de
batata
1 ovo
1 colher
(sopa) de açafrão-da-terra
4 colheres
(sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
12 colheres
(sopa) de farinha de trigo
2 xícaras
(chá) de molho de tomate pronto
Modo de Preparo:
Lave as
batatas e embrulhe-as em papel-manteiga. Cozinhe no micro-ondas na potência
normal por 16 minutos.
Deixe
esfriar, tire a casca e passe no espremedor. Misture a batata, o ovo, o
açafrão, o queijo, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Com as mãos
enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em água abundante,
com sal, até que subam á superfície.
Retire com
uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Aqueça o molho e sirva sobre a
massa. Se quiser, polvilhe mais parmesão.
