Crepioca de chocolate light

Crepioca de chocolate light

Ingredientes:

1 ovo inteiro e uma clara.

2 colheres de tapioca.

6 gotas de adoçante sucralose.

2 colheres de achocolatado diet.

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes da massa e prepare na frigideira antiaderente como se fosse uma omelete.

Deixe até dourar e pronto!

Você também pode rechear com frutas ou geleia.

Crepioca Fitness

 Crepioca Fitness

Ingredientes:

1 ovo.

1 colher de sopa de tapioca.

1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça.

1 punhadinho de cebolinha picada (opcional).

Sal e pimenta do reino a vontade.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um garfo.

Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa.

Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie, se quiser.

Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca e preencha com o recheio de sua preferência. 

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Ingredientes :

3  e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 e ¼ xícaras (chá) de manteiga

1 e ½ xícaras (chá) de Buttermilk (Veja Dicas de Mãe abaixo da receita)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de corante em gel vermelho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 ovos

30 ml de vinagre de vinho branco

1 pitada de sal

Modo de Preparo da Massa:

Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.

Em separado, misture o chocolate em pó, a essência e o corante. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Acrescente aos poucos os ovos.

Adicione a mistura de chocolate reservada e bata até obter completa homogeneização da massa.

Retire da batedeira, e acrescente aos poucos, intercalando os outros ingredientes secos reservados, o Buttermilk, o vinagre e misture bem com o auxílio de uma colher de pau.

Coloque a mistura na forma ou formas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Para um bolo veludo vermelho de andar, prepare duas formas quadrada sendo uma de 14 e outra de 20 cm forrando o fundo das formas com papel manteiga. Não unte a forma.

Para um bolo veludo vermelho redondo simples, poderá utilizar duas formas de 20 cm de diâmetro.

Ingredientes do Buttermilk:

360 ml de leite

2 colheres (sopa) de vinagre branco.

Modo de Preparo do Buttermilk:

Misture bem os dois ingredientes.

Deixe descansar por no mínimo 10 minutos

*Cobertura a sua escolha.

Cookie Salgado

Cookie Salgado

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

1 ovo

6 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 pitada de sal

100g de azeitonas verdes

Ervas finas a gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos, a margarina e o creme de leite, até formar um creme.

Adicione a farinha, o sal, as azeitonas e as ervas finas.

Mexa bem.

Cubra a massa com um plástico.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Corte os cookies.

Asse por 20 minutos a forno 180C.

Cookie de Chá Verde

Cookie de Chá Verde

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de gérmen de trigo

1 colher (sopa) de chá verde em pó moído

1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente

50g de coco ralado

Óleo para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a manteiga, o óleo e o ovo.

Adicione o açúcar e misture até homogeneizar.

Junte a farinha, o gérmen, o chá, as uvas passas, o coco e misture.

Coloque em uma fôrma untada, modelando com 1 colher (chá).

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 25 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Rabanada

Rabanada

Ingredientes:

1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses

2 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

3 ovos batidos

1 pitada de canela

canela a gosto

açúcar a gosto

óleo de girassol para fritar

Modo de Preparo:

Corte a baguete em fatias médias.

Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas.

Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela.

Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos.

Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel toalha.

Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto.

Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.

Pão Nuvem (Zero Carboidrato)

Pão Nuvem (Zero Carboidrato)

 Ingredientes e modo de preparo:

3 gemas

50g de Creamcheese

1/4 xícara de chá de queijo parmesão

1 pitada de sal

Bater até ficar homogêneo.

Em outra tigela colocar as claras

1/4 de colher de chá de fermento químico em pó

Bater até ter claras em neve em ponto firme.

Juntar os dois cremes e misturar cuidadosamente .

Acomode em uma forma untada e forrada com papel manteiga formando círculos e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por

cerca de 25 minutos ou até que fique com o fundo e o topo dourado.

E está pronto!

Rende +/-  6 unidades

Panetone Caseiro

Panetone Caseiro

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo peneirada

3 ovos (grandes)

1 copo (americano) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

250 ml de leite morno

50 g de fermento biológico

300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)

250 g de uva passa (de preferência sem sementes)

20 ml de essência de panetone (opcional)

raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos.

Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos.

Amasse bem até que a massa se solte das mãos.

Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão.

Distribua a massa em formas para panetone.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

Pastel Indiano

Pastel  Indiano

Ingredientes:

Rende: 30 unid

2 xícaras (250 g) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga

4 colheres (sopa) de água

Para fritar:

1 litro de óleo para fritar

Para o recheio:

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

2 pimentas verdes, picadas

1 colher (sopa) de gengibre fresco, picado

1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra ou cúrcuma

1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó

350 g de carne de cordeiro moída

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de garam masala

1 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Em uma vasilha de tamanho médio, misture a farinha, o sal e a manteiga até conseguir formar uma massa com a textura de uma farinha de rosca fina. 

Acrescente a água e veja se a massa está lisa, caso contrário, acrescente mais água (até 60 ml). Modele a massa no formato de uma bola. 

Em uma superfície enfarinhada, sove a massa durante 10 minutos, ou até que ela fique macia e elástica. 

Ponha a massa de volta na vasilha, tampe e deixe-a separada.

Em uma fritadeira, aqueça o óleo a 190ºC.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Acrescente a cebola, o alho, a pimenta verde e o gengibre. 

Cozinhe por 5 minutos, ou até que a cebola esteja dourada. Ponha o açafrão, a pimenta chili, a carne e o sal. 

Mantenha a panela no fogo até que a carne esteja totalmente corada. 

Acrescente o garam masala e o suco de limão. 

Cozinhe a carne por mais 5 minutos e depois a tire do fogo.

Divida a massa em 15 porções iguais.

 Modele as porções em bolas e abra-as em círculos de 10 cm.

Corte cada círculo ao meio. 

Modele-os no formato de cones e umedeça as suas bordas.

 Recheie cada cone com quantidades iguais de carne. 

Umedeça a parte de cima e de baixo dos cones e aperte-as para que fique bem fechado.

Cuidadosamente ponha os cones no óleo preaquecido, não os jogue no óleo.

Frite-os, pouco a pouco, até dourarem; 2 a 3 minutos.

Escorra no papel toalha. 

Sirva quente.

Bolo de aveia com frutas secas (light)

Bolo de aveia com frutas secas (light)

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de aveia em flocos grossos

6 bananas

70 g de ameixa seca

70 g de damasco seco

80 g de castanha de caju

80 g de castanha-do-pará

100 g de uvas passas

1 colher (sopa)de fermento em pó

farinha de trigo ou aveia em flocos finos e manteiga para untar a forma.

Modo de Preparo:

Unte a forma com a manteiga e a aveia ou farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.

Em uma vasilha média pique as castanhas de caju, as castanhas-do-pará, as ameixas e os damascos.

Adicione a aveia e as uvas passas.

Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea.

Adicione a mistura do liquidificador à vasilha e mexa até que as frutas estejam bem misturadas.

Coloque na forma untada.

Deixe no forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos antes de olhar.

O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado.

Obs : podem ser acrescentadas nozes, avelãs, amêndoas, etc.

Quanto mais maduras as bananas mais doce fica o bolo. O bolo fica macio por dentro, não precisa ficar na geladeira, se desejar fatie a banana e espalhe por cima do bolo.

Pão de Queijo com Batata

Pão de Queijo com Batata

Ingredientes:

1 Kg de polvilho

600 ml de leite

3 ovos

200 ml de óleo

3 batatas grandes

500 gr de queijo canastra

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas na panela de pressão até que fiquem macias para espremer e deixe esfriar ;

tire as cascas e coloque em uma vasilha grande, esprema as batatas coloque os ovos, polvilho, queijo e o sal e mecha bem.

Morne o leite com um copo de óleo, e vá colocando aos poucos até que fique uma massa firme no ponto de enrolar.

Coloque no forno pré-aquecido em fogo alto quando o pão de queijo crescer abaixe o fogo e espere dourar.

Está pronto seu pão de queijo!

Doce de Leite sem Panela de Pressão

Doce de Leite sem Panela de Pressão

Ingredientes:

2 colheres de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

75 ml de leite

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar e deixe dourar.

Após dourar, adicione a manteiga e o leite e misture bem.

Adicione o leite condensado e mexa até dar o ponto de doce de leite leva em torno de 5 a 10 minutos.

Desligue o fogo, coloque o doce de leite em um prato e deixe esfriar.

Fica cremoso e o sabor é idêntico ao feito na panela de pressão.

Pizza de Frigideira

Pizza de Frigideira

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher pequena de sal

1 copo de leite morno

Modo de Preparo:

Misture tudo em um recipiente com as mãos.

Caso não encontre o ponto certo, adicione mais farinha até desgrudar  das das mãos.

Separar 4 bolinhas de massa.

Abra-as separadamente na frigideira.

Asse somente um lado até o ponto desejado.

Vire a massa.

Desligue o fogo.

Coloque molho de tomate.

Cubra o molho com mozzarella, rodelas de tomate e orégano.

Asse agora o outro lado.

Tampe para que o queijo derreta.

Obs: use a criatividade e crie seu próprio recheio.

Petit Gateau de Nutella

Petit Gateau de Nutella

Ingredientes:

350 gramas de creme de avelã

3 gemas peneiradas

2 claras

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 colher (café) rasa de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa de cacau em pó (para untar)

manteiga (para untar)

Modo de Preparo:

Unte as forminhas com manteiga e com a mistura de farinha de trigo com cacau em pó.

Tire bem o excesso dessa mistura das forminhas.

Pré-aqueça o forno no máximo.

Misture todos os ingredientes em um recipiente com a ajuda de uma colher.

Mexa delicadamente até incorporar bem todos os ingredientes.

Coloque o creme até a metade das forminhas untadas.

Leve ao forno preaquecido e use a prateleira mais próxima do fogo.

Asse a 180ºC por 12 minutos.

Retire do forno e, com a ajuda de uma faca sem ponta, desgrude da forminha, coloque o prato em cima da forminha e vire o prato junto com ela.

Dê umas "batidinhas" em cima da forminha e retire-a com cuidado.

Sirva ainda quente com sorvete de creme.

Fica gostoso também com calda de chocolate meio amargo por cima.

Coxinha Fit

Coxinha Fit

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de batata doce cozida e amassada com sal (a gosto)

Linhaça

Recheio:

1 xícara de frango cozido temperado e desfiado

(ou de sua preferência)

Modo de Preparo:

Bata a linhaça no liquidificador e separe.

Faça um bolinho com a batata amassada.

Recheie com o frango desfiado.

Deixe no formato de coxinha e depois passe a farinha da linhaça.

Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Brigadeiro

Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

chocolate granulado

Modo de Preparo:

Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó

Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela

Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no chocolate granulado

Torta de Frango de Liquidificador Fácil

Torta de Frango de Liquidificador Fácil

Ingredientes:

MASSA:

500 ml de leite

250 ml de óleo de soja

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

4 ovos

2 colheres (café) de fermento

25 g de queijo parmesão ralado

1 pitada de orégano

RECHEIO:

1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado

1 lata de palmito picado

1 lata de ervilha com milho

100 ml de molho de tomate

1 tomate picado

1 cebola picada

azeitonas

orégano

Modo de Preparo:

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve.

MASSA:

Reserve o queijo.

Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento.

Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga.

Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa.

Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos.

Leite Condensado Caseiro sem leite em pó

Leite Condensado  Caseiro sem leite em pó

Ingredientes:

1 copo e meio de leite integral

1/3 de copo de açúcar refinado

2 colheres de manteiga

1 colher de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite e o açúcar refinado em fogo alto e mexa para que o açúcar derreta

Quando der fervura, tire do fogo e coloque na geladeira por 10 minutos.

Depois dos 10 minutos volte a cozinhar em fogo, não há necessidade de ficar mexendo sem parar nesta etapa, basta mexer aos poucos.

Quando der fervura acrescente as 2 colheres de manteiga, mexa por aproximadamente 2 minutos.

Depois disso coloque na geladeira por mais ou menos 1 hora, que aos poucos ficará com a consistência de leite condensado.

Pode ser usado em receitas.